全國特殊食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長鐘其頂博士在營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇上發(fā)布了“搭建保健食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)推動健康食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的主題報(bào)告。

鐘其頂博士對全國特殊食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會的成立進(jìn)行介紹，并講解特殊食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系相關(guān)概念，最后重點(diǎn)對保健食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)和保健食品高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行講解。

01全國特殊食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會簡介

全國特殊膳食標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（TC466）前身為全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（TC64）特殊膳食分技術(shù)委員會（SC3），2008年12月4日全國特殊膳食標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員正式成立。2022年1月更名為“全國特殊食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會”，鐘其頂博士講到最重要的變化是指導(dǎo)單位變成了國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品管理司，故該標(biāo)委會的工作就是圍繞特殊食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開展，主要是特殊食品中的保健食品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。

鐘其頂博士談到，自從標(biāo)委會更名以來，已制定出14項(xiàng)保健食品分析方法標(biāo)準(zhǔn)。

02特殊食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)概念

特殊食品中各類有各類的標(biāo)準(zhǔn)，但是沒有關(guān)于特殊膳食與健康食品的整體定義，每個國家的定義也不一樣。在SCI上的一篇文章將特殊食品相關(guān)名詞術(shù)語之間的關(guān)系表述如下：

其中日本對保健食品進(jìn)行系統(tǒng)化的監(jiān)管，是值得借鑒的，日本的營養(yǎng)健康食品主要分為三大類：一般食品、健康聲稱食品（Food with Health Claims，F(xiàn)HC）和特別用途食品（Food for Special Dietary Use，F(xiàn)OSDU）。 

我國在2015年建立了特殊食品的標(biāo)準(zhǔn)體系，把保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品納入“特殊食品”實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理。

03保健食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)

受市場監(jiān)督管現(xiàn)總局特殊食品司委托，開展“保健食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系梳理論證”項(xiàng)目，主要工作包括以下3項(xiàng)。
01系統(tǒng)梳理了當(dāng)前我國保健食品標(biāo)準(zhǔn)體系。

鐘琪頂博士談到最重要的是第4條，因其關(guān)系到企業(yè)的上市等問題。
02對比分析保健食品和普通食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的不同與不足之處。

鐘琪頂博士強(qiáng)調(diào)保健食品的標(biāo)準(zhǔn)梳理完成發(fā)現(xiàn)其特點(diǎn)是標(biāo)齡特別長，均超過10年，平均標(biāo)齡是16.3年。另外一個特點(diǎn)是多數(shù)以公告的形式發(fā)布，并且引用了較多的藥典。

03系統(tǒng)梳理了當(dāng)前我國保健食品標(biāo)準(zhǔn)體系。

首先，需要結(jié)合現(xiàn)有法律法規(guī)、管理規(guī)定和技術(shù)法規(guī)，做好系統(tǒng)化和戰(zhàn)略化的頂層框架設(shè)計(jì)。另外，要建設(shè)覆蓋保健食品備案（注冊）、原輔料、生產(chǎn)、銷售、監(jiān)督、消費(fèi)和上市后評價(jià)等全產(chǎn)業(yè)鏈和全生命周期的保健食品標(biāo)準(zhǔn)體系。若想要更好地推動保健食品的發(fā)展，有必要搭建保健食品基礎(chǔ)研究、科普與科學(xué)共識交流平臺。

04保健食品高質(zhì)量發(fā)展

作為國家市場監(jiān)管技術(shù)創(chuàng)新中心（輕工消費(fèi)質(zhì)量安全）執(zhí)行主任的鐘其頂博士介紹我國在國際上雖是輕工業(yè)大國，但卻少有我國保健食品產(chǎn)品，主要是因?yàn)槲覈鴽]有保健食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)上沒有話語權(quán)。在2022年，中輕技術(shù)創(chuàng)新中心有限公司正式注冊成立，作為國家市場監(jiān)管技術(shù)創(chuàng)新中心（輕工消費(fèi)品質(zhì)量安全）的運(yùn)營實(shí)體，是打造國際一流輕工質(zhì)量基礎(chǔ)創(chuàng)新研究機(jī)構(gòu)，推動輕工消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，培育輕工產(chǎn)品的全球國際品牌。

鐘其頂博士談到食品不僅僅是安全的問題，更有真實(shí)性的問題。食品真實(shí)性技術(shù)國際聯(lián)合研究中心是我國在食品真實(shí)性領(lǐng)域唯一的經(jīng)科技部認(rèn)定的國家級國際聯(lián)合研究中心。

食品真實(shí)性檢測可推動食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，鐘其頂博士舉例，比如白酒和食醋的真實(shí)性技術(shù)有效提高了相關(guān)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

鐘其頂博士重點(diǎn)介紹了FA認(rèn)證在保健食品中宣稱天然維生素C產(chǎn)品的應(yīng)用，制定了《天然維生素C粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，可鑒別維生素C是否是天然維生素C，并且是從原料至成品全程進(jìn)行認(rèn)證。

保健食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)是全國特殊食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會的職責(zé)和使命，保健食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，需要政府和社會加大保健食品質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)與支持。