藥食同源是指一些既是食物也是藥物的物質(zhì)，它們既具有食物的安全營養(yǎng)，又可防治疾病。包括：食物具備藥物功效（食藥）和藥材具有食物營養(yǎng)性質(zhì)（藥食）兩類。

通過對《藥食配方產(chǎn)品研究及其產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展思考》的解讀，目前藥食同源產(chǎn)品開發(fā)有以下幾點：

01原料選取來源于目錄

目前國家衛(wèi)健委發(fā)布有藥食同源目錄共108種，見下圖

目錄中提到的山楂，棗，蜂蜜，花椒等均是日常隨處可見物質(zhì)，由此可得，藥食同源類物質(zhì)的實踐經(jīng)驗豐富，理論基礎(chǔ)深厚，影響深遠(yuǎn)。

02產(chǎn)品形態(tài)多樣

藥食同源產(chǎn)品有著各種各樣的方向：山楂卷，棗片，蜂蜜做的糕點；氣霧劑、膠囊劑，飲料……這些產(chǎn)品市面上種類繁多，形態(tài)多樣，市場前景廣闊。而且藥食產(chǎn)品資源既是特色的中草藥資源，又是特色的農(nóng)業(yè)資源和特色農(nóng)業(yè)小品種資源。是現(xiàn)代農(nóng)村產(chǎn)業(yè)體系的一個重要的組成部分，符合國家制定的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，政策制度優(yōu)厚，國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)發(fā)展與市場環(huán)境優(yōu)良。具有很廣闊的市場環(huán)境優(yōu)勢。

當(dāng)下藥食同源產(chǎn)品在使用方法上既可外用，亦可內(nèi)服；在產(chǎn)業(yè)形態(tài)上可用于普通食品、保健食品、化妝品、提取物和藥品藥品中，產(chǎn)品形態(tài)多樣。

03產(chǎn)品開發(fā)路徑

1.大藥食配方產(chǎn)品開發(fā)（如單一加工產(chǎn)品及復(fù)合配方產(chǎn)品等，前者典型產(chǎn)品為棗片，后者典型產(chǎn)品為涼茶）。

2.天然提取物的提取分離（常見的如人參提取物，姜黃提取物等）。

3.藥食靶向產(chǎn)品設(shè)計（藥食提取物中有效成分靶向治療疾病及機(jī)制）。

04現(xiàn)有產(chǎn)品開發(fā)過程存在問題：

從產(chǎn)業(yè)來看

1.人才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本保障，決定了對藥食產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知。

2.基礎(chǔ)研究薄弱，產(chǎn)業(yè)低端，產(chǎn)業(yè)鏈短。

3.產(chǎn)品品質(zhì)低，科技含量不高，缺乏核心競爭力。

4.產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、市場定位和銷售模式需要創(chuàng)新。

從產(chǎn)品本身來看

1.配方缺乏依據(jù)和充分的科學(xué)論證，即沒有中醫(yī)藥理論的配伍依據(jù)，也沒有現(xiàn)代科學(xué)研究基礎(chǔ)的依據(jù)，組方堆砌，功能模糊，品質(zhì)低端。

2.生產(chǎn)工藝科學(xué)研究不足，現(xiàn)代高新技術(shù)利用滯后。

3.缺乏科學(xué)的產(chǎn)品品質(zhì)評價體系和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。

4.生價值與功效模糊或夸大。

5.添加劑與輔料依賴性地使用。

05現(xiàn)有問題應(yīng)對策略

1.加強(qiáng)基礎(chǔ)研究、人才隊伍建設(shè)，科學(xué)引領(lǐng)，不斷創(chuàng)新。

2.建立藥食同源產(chǎn)品功效與安全性評價體系。

3.建立規(guī)范的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。

4.準(zhǔn)確定位市場，探索創(chuàng)新大健康專業(yè)場所營銷模式。

如專業(yè)的養(yǎng)生、養(yǎng)老、康養(yǎng)、醫(yī)養(yǎng)、療養(yǎng)、康養(yǎng)基地等。06藥食同源產(chǎn)品開發(fā)新模式

1.藥食配方理論與功效評價模式建立。

2.依據(jù)中藥配伍原則，開發(fā)藥食配方養(yǎng)生保健產(chǎn)品。

3.引入新的制備技術(shù)，如微波干燥。

以上是畢教授在高峰論壇發(fā)言內(nèi)容的解讀，她對目前藥食同源的現(xiàn)狀進(jìn)行深入剖析，對未來發(fā)展進(jìn)行思考并提出一些創(chuàng)新模式。畢教授的發(fā)言為相關(guān)企業(yè)的發(fā)展提供了寶貴的思路和啟示,促使我們積極探索藥食同源產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向和路徑，為推動藥食同源產(chǎn)業(yè)的繁榮和發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。