檸檬酸蘋果酸鈣簡介
檸檬酸蘋果酸鈣(Calcium Citrate Malate)，簡稱果酸鈣，化學式為Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3·5H2O，理論鈣含量23.0%，白色粉末結晶，微溶于水。檸檬酸蘋果酸鈣是一種新型的鈣營養(yǎng)強化劑，在同類產品中其溶解性能明顯好于其他產品，吸收利用率高達37.3%，是目前吸收利用率較高的補鈣劑。檸檬酸蘋果酸鈣作為食品營養(yǎng)強化劑，主要分為固體劑型和液體劑型，固體劑型作為鈣補充劑，添加到面包、餅干、糕點、糖果、奶粉及早餐食品和風味小吃中或制成功能性食品，液體劑型用于鈣強化飲料，添加到牛奶、豆乳飲料等飲料中。同時，檸檬酸蘋果酸鈣能防止老年人及骨質疏松癥患者牙齒缺失，同時不會影響鐵、鋅、硒、鎂等微量元素的吸收，也不會增加形成腎結石的風險，具有降低血壓、調節(jié)血脂、促進腸道健康等重要生理功能。
檸檬酸蘋果酸鈣執(zhí)行標準：GB 1903.18-2016
| 項目 | 指標 | 項目 | 指標 |
| 檸檬酸蘋果酸鈣含量（Ca，干基計）% | 20-26 | 重金屬（以Pb計）/(mg/kg) | ≤10 |
| pH（100g/L） | 5~8 | 氟化物/(以F計) | ≤50 |
| 干燥失重，w/% | ≤10 | 鉛（Pb）/(mg/kg) | ≤2.0 |
| 鹽酸不溶物，w/% | ≤0.2 | 總砷（以As計）/(mg/kg) | ≤2.0 |
| 溶解度，w/% | ≥80 | | |
解決方案
瑞普20多年專注營養(yǎng)強化劑的生產研發(fā)，通過不斷追蹤全球在質量管理和食品安全方面zui新要求和前沿技術，先后引入ISO9001、ISO22000、FSSC22000、KOSHER、HALAL等管理體系及質量認證，擁有行業(yè)內先進的智能化操控系統(tǒng)、信息化防錯系統(tǒng)和全程生產追溯系統(tǒng)，10萬級標準化GMP凈化車間生產，透明可追溯。
通過持續(xù)研發(fā)投入、技術創(chuàng)新，不斷提升產品品質，瑞普從產品本身到后端應用，為客戶提供系統(tǒng)性解決方案。通過活性及活化技術提升了果酸鈣表面活性，進一步提高了溶解性能，適合用于液體及沖調食品。特殊指標及定制化技術采用特殊生產工藝，為客戶量身定做，滿足不同行業(yè)客戶對產品指標的不同需求。采用獨特滅菌技術，在標準化生產線嚴控產品微生物指標，微生物控制更低，應用更健康，適用于保健食品行業(yè)。通過微晶造粒技術加工后的果酸鈣在保健食品壓片方面更方便快捷，可壓性強，適合用于保健品片劑產品。通過微膠囊穩(wěn)態(tài)技術改善了檸檬酸蘋果酸鈣的流散性，預混效果更佳，穩(wěn)定性強。
檸檬酸蘋果酸鈣共有常規(guī)產品、精品化檸檬酸蘋果酸鈣、制劑化檸檬酸蘋果酸鈣三大系列產品，廣泛應用于保健食品、乳及乳制品、片劑、膠囊等行業(yè)。
應用特性
常規(guī)檸檬酸蘋果酸鈣的應用特性
- 鈣含量高（23%），口感綿軟，有果味。
- 固體劑可用作鈣補充劑，液體劑型可用于鈣強化飲料
- 溶解度高，水溶液偏酸性，可抑制胃酸分泌不產生刺激，適用于胃酸分泌相對較少的女性。
- 檸檬酸蘋果酸鈣為有機鈣，人體內的吸收率及生物利用率較高，吸收利用率達到(36.2±2.7)%，而碳酸鈣的吸收利用率為(26.4±2.2)%。
- 補鈣的同時可抑制腎結石的產生。
- 減低人體對鐵吸收的阻礙，不會干擾其他元素的生物利用度，適用于保健食品。
精品化檸檬酸蘋果酸鈣的應用特性
- 低重金屬、低微生物，產品質量好，應用廣泛。
- 純度高，雜質離子低，避免與其他成分反應影響食品風味，適用于奶粉、乳飲料中。
- 活性檸檬酸蘋果酸鈣增強了其溶解性能，適合鈣強化飲料，粒徑可定制。
- 鈣含量高，可滿足客戶全方位定制需求
制劑化檸檬酸蘋果酸鈣的應用特性
- 顆粒檸檬酸蘋果酸鈣，粒度均勻，成型性好，適合壓片使用。
- 微囊果酸鈣顆粒度小且流散性好，預混加工更均勻；掩蔽性強，可增強終產品穩(wěn)定性。
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